Zo maken we Opperdoezer Ronde dé gewilde seizoensaardappel van Nederland
Donderdag (27 juni) en zaterdag (29 juni) stond in het teken van de aftrap van het seizoen van Opperdoezer Ronde. Met een puur en echt oogstfeest werd deze aftrap gevierd in de vorm van zowel een uitverkocht pop-up diner met zo’n 50 foody influencers en retailers als een succesvol openbaar event voor toestromend publiek uit heel Nederland.
Het oogstfeest gaf een kijkje in de keuken bij de werkzaamheden rondom de traditionele oogst van de Opperdoezer Ronde. Tijdens het oogstfeest werden de bezoekers meegenomen in het echte ambachtelijke verhaal van de Opperdoezer Ronde en mocht men zelf aan de slag op het land. Met een greepje in de hand rooiden ze hun eigen maaltje Opperdoezer Ronde uit de grond. De foody influencers ervaarde het als: “Loodzwaar werk. Wij zullen nooit meer mopperen als we de prijs zien van een kilootje.”
Tijdens het pop-up diner op donderdag werd er flink gesmuld van de bijzondere romige en frisse smaak van deze oeroude Nederlandse aardappel, die door ‘ambassadeurs’ zoals sterrenchefs Onno Kokmeijer, Michiel van der Kroft en Erik van Loo wordt geprezen. De setting was zeer idyllisch en compleet in lijn met de authentieke uitstraling van de Opperdoezer Ronde. De foody influencers konden het oog voor detail dan ook enorm waarderen en prezen de prachtige tafelsetting.
De Opperdoezer Ronde is bij de oudere generatie zeer bekend en roept een gevoel van nostalgie op. Bij jongere generaties, zoals Millennials (geboren tussen 1981 en 1996) en Generatie Z (geboren tussen 1997 en 2012), die momenteel een aanzienlijk deel van de koopkracht vertegenwoordigen en naar verwachting een groeiende invloed zullen hebben, is de bekendheid echter gering. Dit is opmerkelijk, aangezien deze aardappel perfect aansluit bij hun behoeften en waarden, die tijdens het oogstfeest vanuit het pure verhaal dan ook uitvoerig onder de aandacht werden gebracht:
- Duurzaamheid: de jongere doelgroep hecht veel waarde aan duurzaamheid en milieuvriendelijke producten. De Opperdoezer Ronde, geteeld op Nederlandse bodem met aandacht voor het milieu, sluit perfect aan bij deze waarden.
- Lokale producten: ze hebben een groeiende interesse in lokale producten en willen graag weten waar hun voedsel vandaan komt. De Opperdoezer Ronde, een streekproduct met een rijke historie, voldoet aan deze behoefte.
- Gezondheid: ze zijn steeds meer bezig met gezondheid en voeding. De Opperdoezer Ronde, met zijn hoge voedingswaarde en natuurlijke teelt, past goed in een gezond en bewust voedingspatroon.
- Unieke smaak: ze zijn avontuurlijk als het gaat om eten en waarderen unieke en authentieke smaken. De Opperdoezer Ronde biedt een onderscheidende smaakervaring die hen zal aanspreken.
- Seizoensgebonden eten: ze geven steeds vaker de voorkeur aan seizoensgebonden eten, omdat het verser en duurzamer is. De Opperdoezer Ronde, die in een specifiek seizoen wordt geoogst, past perfect binnen deze trend.
- Culinaire creativiteit: ze hebben een toenemende interesse in koken en culinaire experimenten en de Opperdoezer Ronde biedt veel mogelijkheden voor creatieve gerechten. Dit spreekt de jongere generaties aan die graag nieuwe recepten uitproberen en delen op sociale media.
Oer-Nederlands seizoensproduct
De Opperdoezer mag alleen worden geteeld in de honderd hectare zogenoemde ‘zavelgrond’ (bestaande uit zand en klei) rondom de kerk van het Noord-Hollandse dorpje Opperdoes. Hier worden deze smakelijke en karakteristieke piepers al bijna 160 jaar geteeld en gerooid. De Opperdoezer Ronde heeft een erkende BOB-status, wat staat voor Beschermde Oorsprong Benaming. Dit is een officiële Europese classificatie voor producten waarvan de productie en verwerking plaatsvinden binnen een bepaald geografisch gebied, en volgens een erkende en gecontroleerde werkwijze. Er is een Europees register met daarin bekende producten als Feta, Gorgonzola en Prosciutto di Parma (Parma ham). Het ras mag daarom ook niet aangepast worden, omdat het dan een ander ras wordt en daarmee verliest de Opperdoezer Ronde zijn status en wij een stukje culinair erfgoed.
Ambachtelijk
Vanwege de kwetsbare schil vindt het rooien vandaag de dag nog steeds veelal op ambachtelijke wijze plaats; met de hand. Daarnaast is het een echt seizoensproduct. De Opperdoezer Ronde wordt gerooid van eind mei tot augustus – afhankelijk van de weersomstandigheden – en zijn daarna tot de voorraad strekt verkrijgbaar.
De Opperdoezer Ronde is te herkennen aan de diepliggende ‘ogen’ en het dunne schilletje. Even onder de kraan voorzichtig de aarde eraf borstelen en ze zijn klaar om 20 minuutjes in de schil te koken om er vervolgens heerlijk van te smullen.
