Groenteverkoop in de lift na verbouwing
De verbouwing van de winkel in Schijndel had onbedoeld een leuk neveneffect waardoor de gemakswinkel toch ook een echte groentewinkel is. Hoewel de verbouwing erop erop gericht was meer koelruimte te creëren voor de gezond-genieten gemaksproducten van Ton Kanters, kregen ook groenten een plekje in de koeling. De verkoop van groenten kreeg hierdoor een onverwachte boost. "Ik blijf ook nog groenteman," vertelt eigenaar Ton Kanters met een lach.
De verkoop van losse groenten stond onder druk. "Ik had eigenlijk gedacht dat we binnen een paar jaar afscheid zouden nemen van groenten in onze winkel. Dat gaat zoals het er nu uitziet niet gebeuren", vertelt hij. Waar de hernieuwde belangstelling voor groenten vandaan komt, daar kan hij niet precies de vinger op leggen. "De kwaliteit wordt beter behouden, maar ik denk dat het totaalplaatje gewoon beter is, de presentatie, de routing enzovoort."
Ton Kanters positioneert zich al jaren niet meer als een groenteman, maar als een gezonde gemakswinkel, waarbij hij niet alleen met maaltijden, gesneden groenten en rauwkosten inspeelt op gemak, maar met heel veel meer producten en concepten. Voor ieder moment van de dag is een breed assortiment beschikbaar, van ontbijtsapjes tot desserts, van catering tot smulboxen 24/7 uit de foodautomaat en specials als sapkuren, fruitmanden, werkfruit, budgetdeals, maaltijdbezorgservice.
Ton: "We hebben twee winkels met ieder een eigen keuken. In Vught maken ze de soepen, repen en toetjes, branden ze nootjes en doen de vlees voorbereidingen. In Schijndel maken ze alle maaltijden, salades, smoothies, wraps, pastsalades, broodjes, pizza's, pokebowls, toastsalades, gesneden groenten en slabowls. Onze chauffeurs rijden iedere dag tussen de winkels op en neer om alles te verdelen. Zo werken we met zijn allen samen om onze lekkere verse producten altijd voorradig te hebben."
Het is allemaal gegroeid vanuit de groentewinkel in Schijndel waar begin dit jaar nog meer koelruimte is gerealiseerd om het assortiment mooi te kunnen presenteren. Ook aan de productie kant heeft Ton Kanters kunnen optimaliseren door een nieuwe verpakkingsmethode. Ton: "Zowel het verpakkingsmateriaal als de wijze van verpakken is verbeterd. Alle bakjes zijn nu van dezelfde soort, wat een mooiere uitstraling geeft. Ook zijn ze langer houdbaar, zonder dat de kwaliteit achteruitgaat. Dat geeft ons meer ruimte doordat we grotere batches kunnen produceren en we minder last hebben van derving. Sinds we zijn overgegaan naar het nieuwe procedé is derving te verwaarlozen."
Beide gezond genieten winkels lopen goed. Lange tijd hielden consumenten de hand op de knip, maar de laatste maanden geven ze weer makkelijker uit merkt hij. Met Pasen in aantocht kunnen ze volop acties doen. "In onze winkel in Schijndel loopt dat door Paaspop in Schijndel helaas altijd wat minder hard vergeleken met de kerstperiode, maar in onze winkel in Vugt krijgen we al veel bestellingen binnen en verwacht ik dat we net als andere jaren goed zullen scoren", besluit Ton.
Bron: agf.nl
